馬面剥：ウマヅラハギ

特徴と種類　 カワハギに似ていますが､カワハギよりも頭部・体が長くなっていて､馬のような顔をしています。北海道以南の日本各地に生息し､体長は30ｃｍほどです。

調理メモ　 煮つけ、ちり鍋の具にすると良いでしょう。 ※カワハギの干物の多くは、ウマヅラハギです。

長崎のさかな辞典へ

Copyright:2003　長崎魚市株式会社
Nagasaki Uoichi co.Ltd