マトウダイのページ

　特徴と種類

口は大きく､体は平べったく、銀灰色をしています。背ビレは糸のように伸びています。体側の中央に大きな斑点があるのが特徴です。体長50ｃｍ前後です。水深60ｍから70ｍぐらいの海底に生息し､4月から6月に産卵します。主に､底曳網で漁獲されています。

　調理メモ

肝はとてもおいしく、アンキモのように利用できます。刺身や煮付け、鍋料理にできます。