マナガツオのページ

　特徴と種類

体高が高く､鱗(ｳﾛｺ）が小さくはがれやすくなっています。体長30ｃｍから60ｃｍになります。外洋中層部を遊泳し、5月から7月にかけて産卵のために、内湾に入ってきます。京都の西京漬け、土佐の白味噌漬など、関西地方で珍重されています。

　調理メモ

新鮮なものなら刺身､照り焼き､味噌漬にするとおいしいでしょう。