ヒラスのページ

　特徴と種類

長崎魚市ではヒラスと呼ばれています。本州以南（世界の暖海）沿岸の中・底層に生息しています。全長１ｍで、ブリに似ていますが、ヒラスの方が体はより側扁し、体側の黄色縦帯が鮮明で上顎上後角が丸くなっています。春に分離浮性卵を産みます。イワシ類・アジ類・イカ類をエサにしています。

　調理メモ

刺し身にすると良いでしょう。