あいなめのページ

特徴と種類

全長３０ｃｍほどで、側腺が５本あります。クジメという魚に似ています（クジメの側腺は１本）。日本各地の沿岸の岩礁地帯に多く､春から夏にかけてが旬です。
関西地方ではアブラメ、長崎では、ヤスリとも呼ばれています。

　調理メモ

刺し身、照り焼き、煮つけにするといいでしょう。