虎河豚:トラフグ |
特徴と種類 全長70cm、フグ類の中では最高級です。体は小さなトゲで覆われ、胸ビレの後方に大きな黒斑が1個あり、白く縁どられています。春に産卵し、甲殻類や魚類をエサにしています。肉・かわ・精巣には毒がなく、肝臓・卵巣に猛毒があります。 |
調理メモ 下関のフグ料理は有名です。しかし、テトロドトキシンをいうフグ毒をもっているので、素人が料理をするのは危険です。専門店を利用した方がいいでしょう。 |
Copyright:2003 長崎魚市株式会社
Nagasaki Uoichi co.Ltd