しろあまだいのページ

　特徴と種類

体長40ｃｍから60ｃｍ、白っぽい色で、体側や背ビレにも斑紋などがありません。別名：シラカワとも呼ばれます。本州中部以南の水深３０～100ｍの海底に生息しています。底曳網などで漁獲されてます。他に、赤アマダイ・黄アマダイがあります。

　調理メモ

アマダイの中で最もおいしく、身が軟らかいので、焼き物・蒸し物・味噌漬、粕漬けにすると良いでしょう。