しまあじのページ

　特徴と種類

体長1ｍ、体側には黄色の帯がはしります。アジ類の中で最も美味とされ、漁獲高も少ないことから、最高級魚とされています。南日本などの暖海に生息し､6月から7月にかけて浮性の卵を産みます。最近、養殖も行われています。夏が旬です。

　調理メモ

刺身､塩焼き、スシ種にするとおいしくいただけます。