おこぜのページ

　特徴と種類　

オニオコゼ科の魚で､鬼オコゼ、セトオニオコゼ、ヒメオニオコゼなどの種類があります。南日本の浅い海底に生息し､体色は黒褐色ですが、深いところに生息しているものは、赤や黄色をしています。背ビレに毒のあるトゲがあります。オコゼの中で食用とされているのは鬼オコゼだけです。

　調理メモ　

刺身､煮付け、から揚げ、わん種にするととてもおいしいです。