| 目鯛：メダイ |  |
  特徴と種類
目は大きく、体側は黄色みがかかり、波打ったような模様が入っています。北海道以南各地に生息し､幼魚は表層でクラゲ類などの下につき、成魚は水深100ｍから300ｍのところにいます。体長1ｍ前後になります。1月2月頃が旬です。大きな目玉が呼び名につながっています。長崎魚市では、メブト・ダルマと呼んでいます |
  調理メモ
真鯛によく似た味をしています。刺身、照り焼きやフライ、ムニエルなど洋風料理の素材にすると良いでしょう。 |
 塩焼き |
 フライ |
