鯧:マナガツオ |
特徴と種類 体高が高く、鱗(ウロコ)が小さくはがれやすくなっています。体長30cmから60cmになります。外洋中層部を遊泳し、5月から7月にかけて産卵のために、内湾に入ってきます。京都の西京漬け、土佐の白味噌漬など、関西地方で珍重されています。 |
調理メモ 新鮮なものなら刺身、照り焼き、味噌漬にするとおいしいでしょう。 |
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