黒かじきのページ

　特徴と種類

別名：クロカワとも呼ばれます。上アゴは、下アゴの2倍以上の長さをしています。他に､白カジキ、真（赤）カジキ、バショウカジキなどがあります。南日本など、暖海地域に生息しています．外洋性で､体長３ｍから4．5ｍ、体重400ｋｇから600ｋｇにもなります。4月から8月にかけて産卵期をむかえます。春から夏頃が旬です。

　調理メモ

脂がのっているなら刺身、味噌煮や照り焼きもおいしいでしょう。