きんめだいのページ

　特徴と種類

体色は、きれいな朱色で大きな目と口をもっています。似た魚で、南洋キンメダイがいます。地方によっては、真ダイの代わりに祝儀の魚として用いられています。300ｍから800ｍの深い岩礁地帯に生息しています。体長50ｃｍくらいで、冬が旬です。

　調理メモ

煮つけ、フライなどﾞ。白身で軟らかいですが､刺身にもできます。