石鯛:イシダイ |
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特徴と種類 口は、両アゴが頑丈で”くちばし状”になっていて、硬い貝類や甲殻類を噛み砕きます。幼魚の頃は、体側に7本の黒い横帯が走ります(別名:シマダイ)。成長とともに消えていき、老魚になると口先が黒くなります(別名:クチグロ)。日本各地の沿岸に生息しています。体長80cmになります。産卵期は4月から7月です。夏が旬です。 |
調理メモ 刺身、あらい、煮付けにすると良いでしょう。 |
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