ホタテのページ

　特徴と種類

殻の大きさは20ｃｍぐらいになります。中央に太い貝柱があり、この貝柱で殻を開閉させて海中を泳ぐことができます。天然ものは少なく､市場には養殖ものが出回っています。冬が旬です。

　調理メモ

刺身､焼き物､揚げ物など。西洋料理にも多く使われています。