ヒメジのページ

　特徴と種類

体長25ｃｍ前後、北海道以南､特に九州の沿岸の水深10ｍから120ｍの砂泥地帯に生息しています。下アゴに2本のヒゲがあり、エビなどのエサを探すのに役立ちます。ヒメジよりひと回り大きいもので、オジサンと言う魚がいます。冬から春が旬です。

　調理メモ

身が軟らかいので、天ぷら､煮つけ､フライにするとおいしいです。