ハマグリのページ

　特徴と種類

殻の大きさ9センチで、丸くふくれています。殻の色は、黄褐色に2本の帯びが入っているのが普通ですが、ゴマや波のような模様のものもあります。北海道以南の内湾干潟に生息していますが、本場とされていた東京湾、伊勢湾、瀬戸内海での水揚げは大幅に減少し､韓国や中国からの輸入でまかなっています。春から秋に産卵します。夏が旬です。

　調理メモ

貝と貝をぶつけてみて、カチカチと音のなるものを選びましょう。
潮汁や焼きはまぐり、酒蒸しにすると良いでしょう。