あなごのページ

　特徴と種類　

体長１ｍ、黒い体色に白い斑紋があります。アナゴといえば「真あなご」のことをいいますが、他にゴテンアナゴ、オキアナゴ、クロアナゴなどの種類があります。日本全国の内湾の砂泥底に生息しています。年間を通して底曳網や延縄などで漁獲されます。

　調理メモ　

すし種や天ぷら、蒲焼にするとおいしいでしょう。